Valencia

Valencia è una città straordinaria, sembra essersi risvegliata ieri dal suo giaciglio al Cabanal, il quartiere dei pescatori e dei gitani… sembra aver appena spiccato il volo verso il progresso, verso l’Europa, verso il mondo intero! Per numero di abitanti e importanza è la terza città della Spagna. E’ capitale della sua regione, la Comunidad Valenciana che è composta dalle aree di Valencia, Castellon e Alicante. La città di Valencia è meteorologicamente parlando il paese del sole: la catena montuosa Cullera crea una sorta di scudo dalle intemperie in modo tale da assicurare sempre, non scherzo, sempre, il sole alla città e alle sue vicinanze. A sud della città sorge un parco naturale, la Albufera. E’ una zona lagunare-marina, creatasi a livello del delta del Rio Turia e al tramonto è un vero spettacolo! Nel parco si possono vedere moltissime specie di uccelli protette e la coltivazione del riso, punto focale della cucina valenciana. Come non menzionare la fantastica Paella?Eh sì! perchè la Paella è solo valenciana, è nata qui, non cadete nella trappola per turisti della paella mista carne e pesce! è una bufala gigante, un valenciano non mangerebbe mai una simile mescolanza! La paella valenciana è fatta con pollo, coniglio, zafferano, fagioli bianchi, fagiolino: niente pesce, niente manzo, niente misti insomma!!! Poi esistono le paelle di pesce e separatamente quelle di carne: sono ottime nei ristoranti in riva al mare di Valencia (fermata della metro linea 4 ”Eugenia Vines“). Longitudinalmente tutta la città è tagliata dal vecchio letto del fiume Turia. L’ amministrazione comunale è stata ecologicamente lungimirante: quando si decise di deviare il corso del fiume a causa delle continue inondazioni nei quartieri limitrofi, si pensò di dotare la città del suo polmone verde. Risultato: 4 km di giardini pubblici percorrono tutta la città, con parchi gioco, campi da calcio, da tennis, piste ciclabili, insomma, tutto l’occorrente per respirare aria pulita e fare sport! Una scelta azzeccatissima, visti i livelli di smog che si raggiungono oggigiorno! Beh, Valencia è proprio bella, è innegabile!

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